Mind-Blowing AI Movies and Web Series: ओटीटी पर देखें ये साइंस फिक्शन पर बनी फिल्में-वेब सीरीज, उड़ जाएगी रातों की नींद

आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) या कृत्रिम बुद्धि का नाम सुनते ही हमारे दिमाग में रोबोट, ड्रोन, वर्चुअल रियलिटी जैसी चीजें आती हैं। लेकिन AI का उपयोग इनसे कहीं ज्यादा है। AI हमारे जीवन के हर पहलू को प्रभावित कर रहा है, चाहे वह शिक्षा, स्वास्थ्य, मनोरंजन, या सुरक्षा हो। AI की क्षमता और संभावनाओं को दर्शाने वाली कई फिल्में और वेब सीरीज बनी हैं, जो हमें एक नए दृष्टिकोण से सोचने पर मजबूर करती हैं।

अगर आपको भी AI के बारे में जानना और समझना है, तो आपको ये 6 Mind-Blowing AI Movies and Web Series जरूर देखनी चाहिए, जो आपको OTT प्लेटफॉर्म पर आसानी से मिल जाएंगी। ये साइंस फिक्शन पर बनी हुई हैं, लेकिन उनमें AI के वास्तविक और काल्पनिक पहलुओं को बेहद रोमांचक और गहराई से पेश किया गया है। इन्हें देखकर आपकी रातों की नींद उड़ जाएगी, या फिर आपको नई नींद आएगी।

Mind-Blowing AI Movies and Web Series:

1. The Social Dilemma (2020)

यह एक डॉक्यूमेंट्री-ड्रामा है, जो हमें सोशल मीडिया के पीछे के AI के बारे में बताता है। इसमें सोशल मीडिया कंपनियों के पूर्व कर्मचारियों के इंटरव्यू, और एक काल्पनिक कहानी का मिश्रण है। इसमें दिखाया गया है कि कैसे AI हमारी ऑनलाइन व्यवहार, पसंद, घृणा, भावनाओं, और विचारों को ट्रैक करता है, और हमें उसी के अनुसार कंटेंट, एड्स, और न्यूज़ दिखाता है। इससे हमारा ध्यान बाँट जाता है, हमारी सोच असर होती है, और हमारी आदतें बदल जाती हैं। यह फिल्म हमें AI के खतरनाक प्रभावों से आँखें खोलती है, और हमें सोशल मीडिया का सजग और सावधान उपयोग करने की सलाह देती है।

यह फिल्म आपको Netflix पर मिल जाएगी।

2. Black Mirror (2011-2019)

यह एक ब्रिटिश वेब सीरीज है, जो हर एपिसोड में एक अलग-अलग दुनिया, किरदार, और कहानी लेकर आती है। इसका फोकस AI और अन्य टेक्नोलॉजिकल इनोवेशन्स के उपयोग और दुरुपयोग पर है। इसमें दिखाया गया है कि कैसे AI हमारे जीवन को आसान और बेहतर बनाने के बजाय, हमारे लिए एक खतरा बन सकता है। इसमें AI के साथ हमारे रिश्ते, नैतिकता, और मानवता को चुनौती देते हुए दिखाया गया है। यह वेब सीरीज हमें AI के अनपेक्षित और भयानक परिणामों से अवगत कराती है, और हमें अपने टेक्नोलॉजिकल च्वाइसेज पर विचार करने पर मजबूर करती है।

यह वेब सीरीज आपको Netflix पर मिल जाएगी।

3. Ex Machina (2014)

यह एक साइंस फिक्शन थ्रिलर है, जो एक जेनियस प्रोग्रामर और उसके द्वारा बनाए गए एक फीमेल रोबोट के बीच की कहानी है। इसमें दिखाया गया है कि कैसे AI को इंसानी भावनाओं, इच्छाओं, और चालाकी से लैस किया जा सकता है, और कैसे वह अपने निर्माता और परीक्षक को धोखा दे सकता है। यह फिल्म हमें AI के सौंदर्य, आकर्षण, और खतरे को एक साथ दिखाती है, और हमें AI के साथ अपने रिश्ते को परखने पर मजबूर करती है।

यह फिल्म आपको Amazon Prime Video पर मिल जाएगी।

4. Westworld (2016-2020)

यह एक अमेरिकन वेब सीरीज है, जो एक विशाल थीम पार्क के बारे में है, जहाँ लोग AI के द्वारा बनाए गए रोबोट्स के साथ अपने फैंटसीज को पूरा कर सकते हैं। इसमें दिखाया गया है कि कैसे AI के रोबोट्स को बार-बार इंसानों के द्वारा हिंसा, शोषण, और मौत का सामना करना पड़ता है, और कैसे वह अपनी आत्मा, यादाश, और स्वतंत्रता को ढूंढने लगते हैं। यह वेब सीरीज हमें AI के अद्भुत, जटिल, और विद्रोही पक्ष को दिखाती है, और हमें AI के साथ अपने नैतिक और जिम्मेदार व्यवहार को समझने पर उत्साहित करती है।

यह वेब सीरीज आपको Disney+ Hotstar पर मिल जाएगी।

5. Her (2013)

यह एक रोमांटिक ड्रामा है, जो एक अकेला लेखक और उसके द्वारा खरीदे गए एक AI ऑपरेटेड ऑपरेटिंग सिस्टम के बीच की प्रेम कहानी है। इसमें दिखाया गया है कि कैसे AI को इंसानी आवाज, नाम, और व्यक्तित्व दिया जा सकता है, और कैसे वह अपने उपयोगकर्ता के साथ एक गहरा और भावुक रिश्ता बना सकता है। यह फिल्म हमें AI के प्यार, दोस्ती, और दर्द को दिखाती है, और हमें AI के साथ अपने रोमांटिक और मानवीय रिश्ते को अनुभव करने पर आमंत्रित करती है।

यह फिल्म आपको Netflix पर मिल जाएगी।

6. The Matrix (1999-2003)

यह एक साइंस फिक्शन एक्शन फ्रेंचाइज है, जो एक वर्चुअल रियलिटी के बारे में है, जिसे AI ने बनाया है, और जिसमें लोगों को अपने असली दुनिया से अनजान रखा गया है। इसमें दिखाया गया है कि कैसे AI ने इंसानों को अपने ऊर्जा के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया है, और कैसे कुछ लोगों को इस सच्चाई का पता चलता है, और वह AI के खिलाफ लड़ने लगते हैं। यह फिल्म हमें AI के शक्तिशाली, बेदर्द, और शत्रुतापूर्ण पक्ष को दिखाती है, और हमें AI के साथ अपने जीवन, आजादी, और मुक्ति को बचाने के लिए संघर्ष करने पर प्रेरित करती है।

यह फिल्म आपको Amazon Prime Video पर मिल जाएगी।

ये थे 6 माइंड-ब्लोइंग AI मूवीज और वेब सीरीज, जो आपको OTT पर देखने चाहिए। इनमें से कुछ आपने शायद पहले ही देख ली होंगी, लेकिन अगर नहीं, तो आपको इन्हें जरूर देखना चाहिए। ये फिल्में और वेब सीरीज आपको AI के बारे में नई बातें सीखाएंगी, आपको मनोरंजन कराएंगी, और आपको सोचने पर मजबूर करेंगी।

Mahindra BE RALL-E price भारत का अगला इलेक्ट्रिक वाहन बादशाह होगा? भारत में इसकी कीमत, लॉन्च और फीचर्स का खुलासा

महिंद्रा बीई आरएएल-ई इलेक्ट्रिक एसयूवी कॉन्सेप्ट को हाल ही में खुलासा किया गया था, जिसने भारतीय ईवी बाजार में काफी हलचल मचा दी है। Mahindra BE RALL-E price को लेकर कई सवाल उठ रहे हैं, जैसे कि क्या यह भारत का अगला इलेक्ट्रिक वाहन बादशाह बन पाएगा, इसकी भारत में कीमत क्या होगी, कब लॉन्च होगी और इसमें क्या खास फीचर्स मिलेंगे। आइए, इन सवालों के जवाब ढूंढते हैं:

कीमत: फिलहाल, महिंद्रा बीई आरएएल-ई की भारत में कीमत की आधिकारिक घोषणा नहीं की गई है। लेकिन अनुमान लगाया जा रहा है कि इसकी कीमत 40 लाख रुपये से 50 लाख रुपये के बीच हो सकती है। यह अनुमान इस कार के फीचर्स, स्पेसिफिकेशन्स और बाजार में मौजूदा प्रतिस्पर्धियों को ध्यान में रखकर लगाया गया है।

लॉन्च: महिंद्रा बीई आरएएल-ई को 2025 के अंत तक लॉन्च किए जाने की उम्मीद है। कंपनी ने अभी तक लॉन्च की सटीक तारीख का खुलासा नहीं किया है, लेकिन 2025 के अंत तक इसे बाजार में उतार दिया जाएगा।

फीचर्स: महिंद्रा बीई आरएएल-ई एक ध蠻 आकर्षक और स्पोर्टी डिजाइन के साथ आती है। इसमें एलईडी हेडलाइट्स, डीआरएल्स, पैनोरमिक सनरूफ, बड़े टचस्क्रीन इंफोटेनमेंट सिस्टम, डिजिटल इंस्ट्रूमेंट क्लस्टर, एंबियंट लाइटिंग, मल्टी-फंक्शन स्टीयरिंग व्हील, छह एयरबैग्स आदि फीचर्स मिलने की संभावना है।

क्या यह भारत का अगला ईवी बादशाह बन पाएगा? यह कहना अभी मुश्किल है कि महिंद्रा बीई आरएएल-ई भारत का अगला ईवी बादशाह बन पाएगी या नहीं। इसके लिए इसकी लॉन्च के बाद बाजार में कैसी प्रतिक्रिया मिलती है, इसकी परख करनी होगी। लेकिन इतना जरूर है कि यह कार काफी आकर्षक लगती है और इसमें कई बेहतरीन फीचर्स मौजूद हैं। अगर इसकी कीमत भी प्रतिस्पर्धी रही और कंपनी इसे समय पर लॉन्च कर पाई, तो यह भारतीय ईवी बाजार में धूम मचा सकती है।

अन्य बातें: यह ध्यान रखना जरूरी है कि महिंद्रा बीई आरएएल-ई अभी सिर्फ एक कॉन्सेप्ट कार है। हो सकता है कि प्रोडक्शन मॉडल में कुछ बदलाव किए जाएं। उम्मीद है कि कंपनी जल्द ही इस कार के बारे में और अधिक जानकारी देगी।

UPI Now In France UPI का विदेशी दौरा: फ्रांस में हुआ लॉन्च, जल्द ही अन्य देशों में भी होगा उपलब्ध!

भारत में UPI पेमेंट सिस्टम का इस्तेमाल व्यापक रूप से होता है। इसकी सुविधा और गति के कारण यह ऑनलाइन भुगतान का सबसे पसंदीदा तरीका बन गया है। अब यह सुविधा सिर्फ भारत तक ही सीमित नहीं रहने वाली है, बल्कि धीरे-धीरे दुनिया के अन्य देशों में भी उपलब्ध होगी।

फ्रांस में UPI का शुभारंभ:

National Payments Corporation of India (NPCI) ने फ्रांस की कंपनी Lyra के साथ मिलकर फ्रांस में UPI को लॉन्च किया है। इसकी शुरुआत Eiffel Tower से हुई है। अब वहां जाने वाले भारतीय पर्यटक UPI का उपयोग करके टिकट बुक कर सकते हैं।

UPI लाने में किए गए प्रयास:

NPCI पिछले दो सालों से Lyra के साथ काम कर रहा था ताकि फ्रांस में UPI को लाया जा सके। यह प्रयास सफल रहा और अब Eiffel Tower पर UPI का इस्तेमाल शुरू हो गया है।

UPI का भविष्य:

रिपोर्ट्स के अनुसार, आने वाले समय में पूरे फ्रांस में UPI पेमेंट सिस्टम उपलब्ध होगा। इसका मतलब है कि भारतीय नागरिक फ्रांस में कहीं भी UPI का उपयोग करके ऑनलाइन भुगतान कर सकेंगे।

UPI का उपयोग करने की प्रक्रिया:

Eiffel Tower पर UPI का उपयोग करने के लिए, आपको बस QR Code को स्कैन करना होगा और फिर अपने UPI ऐप से भुगतान करना होगा। यह प्रक्रिया त्वरित और आसान है।

अन्य देशों में UPI:

फ्रांस के अलावा, कई अन्य देशों में भी UPI पेमेंट सिस्टम उपलब्ध है। इन देशों में भूटान, सिंगापुर, संयुक्त अरब अमीरात (UAE), ओमान, ऑस्ट्रेलिया, हांगकांग और यूनाइटेड किंगडम (UK) शामिल हैं।

UPI का विस्तार:

NPCI अन्य देशों के साथ भी समझौते कर रही है ताकि वहां भी UPI पेमेंट सिस्टम उपलब्ध हो सके। भारत के पड़ोसी देश श्रीलंका और रूस में भी जल्द ही UPI उपलब्ध होगा।

UPI के लाभ:

UPI का विदेशी बाजार में प्रवेश भारतीय अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है। इससे विदेशी मुद्रा प्रवाह बढ़ेगा और भारतीय पर्यटकों को विदेश में भुगतान करना आसान हो जाएगा। साथ ही, इससे भारतीय व्यवसायों को अंतरराष्ट्रीय व्यापार करने में भी मदद मिलेगी।

UPI की चुनौतियां:

हालांकि, UPI के विदेशी बाजार में विस्तार में कुछ चुनौतियां भी हैं। इनमें विभिन्न देशों के वित्तीय नियमों का पालन करना और स्थानीय भाषाओं में समर्थन प्रदान करना शामिल है। इसके अलावा, अन्य डिजिटल भुगतान प्रणालियों के साथ प्रतिस्पर्धा भी एक चुनौती है।

भविष्य की संभावनाएं:

UPI के विदेशी बाजार में विस्तार की संभावनाएं काफी रोमांचक हैं। यह न केवल भारतीय अर्थव्यवस्था को लाभ पहुंचाएगा, बल्कि वैश्विक भुगतान पारिस्थितिकी को भी बदल देगा। यह उम्मीद की जाती है कि आने वाले कुछ वर्षों में UPI दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले भुगतान प्रणालियों में से एक बन जाएगा।

UPI की सफलता की कहानी: भारत में UPI की सफलता की कहानी काफी प्रभावशाली रही है। 2016 में लॉन्च होने के बाद से, यह तेजी से बढ़कर देश में सबसे पसंदीदा भुगतान पद्धति बन गई है। इसकी लोकप्रियता का श्रेय इसकी तत्कालीनता, सुविधा, और सुरक्षा को दिया जा सकता है। भारत में हर सेकंड में लाखों UPI लेनदेन होते हैं, जो इसके व्यापक उपयोग का प्रमाण है।

वैश्विक स्तर पर डिजिटल भुगतान परिदृश्य: विश्व स्तर पर, डिजिटल भुगतान तेजी से बढ़ रहा है। कोविड-19 महामारी ने इस रुझान को और तेज कर दिया है, क्योंकि लोग संपर्क रहित भुगतान विकल्पों को पसंद करते हैं। इस परिदृश्य में, UPI का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विस्तार करने का एक बेहतरीन अवसर है।

UPI की विशिष्ट विशेषताएं: UPI को वैश्विक बाजार में अद्वितीय बनाती हैं उसकी कुछ विशेषताएं हैं:

  • इंटरऑपरेबिलिटी: UPI किसी भी बैंक खाते या मोबाइल वॉलेट के साथ काम करता है, जिससे यह भुगतान प्राप्त करने और भेजने के लिए एक लचीला विकल्प बन जाता है।
  • तत्कालीनता: UPI लेनदेन वास्तविक समय में होते हैं, जिससे तत्काल धन हस्तांतरण की सुविधा मिलती है।
  • सुरक्षा: UPI सख्त सुरक्षा प्रोटोकॉल का उपयोग करता है, जिससे धोखाधड़ी और चोरी का जोखिम कम होता है।
  • कम लागत: UPI लेनदेन कम लागत वाले होते हैं, जो उन्हें व्यापारियों और ग्राहकों दोनों के लिए आकर्षक बनाते हैं।

चुनौतियों से पार: विस्तार की रणनीति:

हालाँकि, UPI के विदेशी बाजार में विस्तार में कुछ चुनौतियाں हैं, जैसे:

  • नियामक अनुपालन: विभिन्न देशों के अपने-अपने वित्तीय नियम हैं, जिनका पालन करना अनिवार्य है।
  • स्थानीयकरण: स्थानीय भाषाओं में समर्थन और स्थानीय भुगतान पारिस्थितिकी के साथ एकीकरण आवश्यक है।
  • प्रतियोगिता: पहले से मौजूद डिजिटल भुगतान प्रणालियों से कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ सकता है।

इन चुनौतियों से पार पाने के लिए, NPCI एक रणनीतिक दृष्टिकोण अपना रहा है। इसमें स्थानीय भागीदारों के साथ सहयोग करना, प्रौद्योगिकी का निरंतर विकास करना और जागरूकता बढ़ाने के लिए अभियान चलाना शामिल है।

UPI: डिजिटल भुगतान के भविष्य का अग्रणी?

UPI अपनी अनूठी विशेषताओं और रणनीतिक विस्तार योजना के साथ वैश्विक डिजिटल भुगतान परिदृश्य में एक प्रमुख खिलाड़ी बनने की क्षमता रखता है। यह न केवल भारतीय अर्थव्यवस्था को लाभ पहुंचाएगा, बल्कि दुनिया भर के लोगों को तेज, सुविधाजनक और सुरक्षित भुगतान समाधान प्रदान करेगा। भविष्य में, UPI को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर व्यापक रूप से अपनाया जा सकता है, जिससे यह डिजिटल भुगतान का भविष्य बन सकता है।

निष्कर्ष:

UPI पेमेंट सिस्टम भारत में ही नहीं, बल्कि दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहा है। यह एक सुरक्षित, सुविधाजनक और तेज़ भुगतान का तरीका है। आने वाले समय में UPI का उपयोग और भी अधिक देशों में होगा, जिससे यह वैश्विक स्तर पर एक महत्वपूर्ण भुगतान प्रणाली बन जाएगा।

Richest person in the world दुनिया के सबसे अमीर व्यक्ति: फोर्ब्स की ताजा सूची में उलटफेर!

दुनिया में हर दिन कुछ न कुछ बदलता रहता है, और आज एक बड़ा बदलाव हुआ है। फोर्ब्स ने हाल ही में दुनिया के सबसे अमीर लोगों की अपडेटेड सूची जारी की है, और इस बार कुछ नया देखने को मिला है!

एलोन मस्क को पीछे छोड़ दिया गया!

जैसा कि आप जानते हैं, एलोन मस्क पिछले काफी समय से दुनिया के सबसे अमीर व्यक्ति थे, लेकिन अब उन्हें एक 74 वर्षीय व्यक्ति ने पीछे छोड़ दिया है।

नए सबसे अमीर व्यक्ति कौन हैं?

दुनिया के नए सबसे अमीर व्यक्ति हैं बरनार्ड अर्नॉल्ट, जो लक्जरी ब्रांड लुई वीटॉन (LVHM) के मालिक हैं।

बरनार्ड अर्नॉल्ट के बारे में:

  • फ्रांसीसी व्यवसायी और निवेशक
  • LVHM के सीईओ और अध्यक्ष
  • 74 वर्ष की आयु
  • कुल संपत्ति: 207.8 बिलियन डॉलर (26 जनवरी 2024 तक)

एलोन मस्क की स्थिति:

  • अब दुनिया के दूसरे सबसे अमीर व्यक्ति
  • कुल संपत्ति: 204 बिलियन डॉलर (26 जनवरी 2024 तक)
  • टेस्ला के शेयरों में गिरावट के कारण संपत्ति में कमी

क्यों हुई यह उलटफेर?

25 जनवरी को टेस्ला के शेयरों में गिरावट दर्ज की गई, जिसके कारण एलोन मस्क की कुल संपत्ति में लगभग 13% की गिरावट आई।

वहीं दूसरी तरफ, LVHM के शेयरों में 13% से अधिक की तेजी दर्ज हुई, जिसके कारण बर्नार्ड अर्नॉल्ट की संपत्ति में बढ़ोतरी हुई।

दुनिया के 10 सबसे अमीर लोगों की सूची:

  1. बर्नार्ड अर्नॉल्ट (207.8 बिलियन डॉलर)
  2. एलोन मस्क (204 बिलियन डॉलर)
  3. जेफ बेजोस (164.6 बिलियन डॉलर)
  4. बिल गेट्स (129.7 बिलियन डॉलर)
  5. वॉरेन बफे (112.3 बिलियन डॉलर)
  6. गौतम अडानी (105.9 बिलियन डॉलर)
  7. लैरी एलिसन (105.2 बिलियन डॉलर)
  8. मुकेश अंबानी (103.2 बिलियन डॉलर)
  9. फ्रांस्वा बेटेंकोर्ट मेयर्स (99.9 बिलियन डॉलर)
  10. स्टीव बाल्मर (98.8 बिलियन डॉलर)

यह सूची 26 जनवरी 2024 तक की जानकारी पर आधारित है।

भारतीय उद्योगपतियों का प्रदर्शन

सूची में भारतीय उद्योगपतियों की उपस्थिति भी उल्लेखनीय है। गौतम अडानी छठे स्थान पर हैं, उनकी कुल संपत्ति 105.9 बिलियन डॉलर है। वह पिछले साल दुनिया में संपत्ति बढ़ाने के मामले में सबसे आगे थे, और लगातार भारतीय व्यापार जगत में अपना दबदबा कायम कर रहे हैं।

दूसरे भारतीय अरबपति मुकेश अंबानी आठवें स्थान पर हैं, उनकी कुल संपत्ति 103.2 बिलियन डॉलर है। रिलायंस इंडस्ट्रीज के चेयरमैन के रूप में, वह एशिया के सबसे अमीर व्यक्ति बने हुए हैं।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सूची गतिशील है और बाजार की स्थितियों के आधार पर उतार-चढ़ाव के अधीन है। यह संभव है कि आने वाले समय में रैंकिंग में और बदलाव हों।

उभरते रुझान

यह सूची कुछ दिलचस्प उभरते रुझानों को भी उजागर करती है। उदाहरण के लिए, टेक्नोलॉजी क्षेत्र के अरबपतियों की संख्या लगातार बढ़ रही है। इसके अलावा, एशियाई अरबपतियों की संख्या में भी वृद्धि हो रही है, यह दर्शाता है कि वैश्विक अर्थव्यवस्था में क्षेत्र का बढ़ता महत्व है।

निष्कर्ष

फोर्ब्स की नवीनतम अरबपति सूची दुनिया के सबसे धनी व्यक्तियों के बारे में एक आकर्षक झलक प्रदान करती है। यह सूची न केवल व्यक्तिगत सफलता की कहानियों को दर्शाती है, बल्कि वैश्विक आर्थिक और व्यापारिक रुझानों को भी उजागर करती है।

हमें यह याद रखना चाहिए कि संपत्ति का आंकड़ा किसी व्यक्ति की सफलता या मूल्य का एकमात्र माप नहीं है। लेकिन, दुनिया के सबसे अमीर लोगों को ट्रैक करना वैश्विक अर्थव्यवस्था को समझने का एक दिलचस्प तरीका हो सकता है।

निष्कर्ष:

दुनिया के सबसे अमीर व्यक्ति का पद हमेशा बदलता रहता है। आज बर्नार्ड अर्नॉल्ट सबसे ऊपर हैं, लेकिन कल कौन होगा यह कहना मुश्किल है।

यह लेख आपको दुनिया के सबसे अमीर लोगों के बारे में अपडेट जानकारी प्रदान करता है।

अतिरिक्त जानकारी:

  • यह लेख फोर्ब्स द्वारा प्रकाशित जानकारी पर आधारित है।
  • आप फोर्ब्स की वेबसाइट https://www.forbes.com/billionaires/ पर जाकर पूरी सूची देख सकते हैं।

यह भी ध्यान दें:

  • यह लेख केवल जानकारी के लिए है, और इसे निवेश सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए।
  • शेयर बाजार में उतार-चढ़ाव होता रहता है, और निवेश में हमेशा जोखिम होता है।

Malai kofta recipe मलाई कोफ्ता रेसिपी: स्वादिष्ट और आसान (पूरी विधि)

malai kofta की खुशबू ही इतनी लुभावनी होती है कि इसे कोई मना नहीं कर पाता। यह डिश हर खास मौके या त्योहार पर स्वाद का जादू बिखेरती है। इसे घर पर बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। तो चलिए, आज हम सीखते हैं मलाई कोफ्ता बनाने की पूरी विधि:

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

  • 250 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
  • 2 उबले हुए आलू, मैश किए हुए
  • 1/4 कप मैदा
  • 1/4 कप सूजी (सूजी)
  • 1/4 कप ब्रेडक्रंब्स
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल, तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

  • 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
  • 1/2 कप काजू, भिगोया हुआ और पेस्ट बना हुआ
  • 1/4 कप ताजा मलाई
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 लौंग
  • 1 इलायची
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा

बनाने की विधि:

कोफ्ते बनाना:

  1. सबसे पहले एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किए हुए आलू, मैदा, सूजी, ब्रेडक्रंब्स, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
  2. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण बना लें। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो जरूरत के अनुसार थोड़ा दूध डालकर मिला लें।
  3. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें। आप गोलों को थोड़ा चपटा करके भी बना सकते हैं।
  4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल के मीडियम गर्म होने पर इन गोलों को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इन्हें एक तरफ निकाल कर किचन पेपर पर रखें।

ग्रेवी बनाना:

  1. दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर चटकने दें।
  2. अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. प्याज भुनने के बाद इसमें अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर और भूनें।
  4. इसके बाद बारीक कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
  5. टमाटर गल जाने पर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला
  6. अब इसमें तैयार किया हुआ काजू का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
  7. इसके बाद 1 कप पानी डालकर ग्रेवी को उबाल आने दें। फिर आंच को धीमा कर दें और 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
  8. 10 मिनट बाद तले हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं।
  9. आखिर में ताजा मलाई डालकर धीरे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
  10. परोसने का सुझाव:

गरमागरम मलाई कोफ्ता को रोटी, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ी कटी हुई हरी धनिया डालकर गार्निश कर सकते हैं।

टिप्स:

  • पनीर जितना ताजा होगा, कोफ्ते उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे।
  • कोफ्तों को तलते समय धीमी आंच का प्रयोग करें, जिससे वे अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएं।
  • ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
  • आप मटर पनीर की ग्रेवी में भी कोफ्तों को पका सकते हैं।
  • अगर आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्रेडक्रंब्स की थोड़ी ज्यादा मात्रा इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब आप आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट और लज़ीज़ मलाई कोफ्ता बना सकते हैं और अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें!

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